钟简网奶奶坚持了60年的习惯,每天早上喝一碗,眼睛不花,腿脚也灵活

奶奶坚持了60年的习惯,每天早上喝一碗,眼睛不花,腿脚也灵活

  小时候经常跟着奶奶一起住,奶奶有一个很好的习惯,每天她都会起一大早做早餐,坚持吃早餐让奶奶的身体更加健康,良好的作息习惯也让奶奶显得比同龄人年轻十多岁。

  今天把奶奶经常做的这道早餐分享给大家。这就是疙瘩汤,用面粉制作,容易熟做法简单,而且营养价值满满,老年人吃起来对身体好。年轻人吃一天都有精神。

  疙瘩汤

  奶奶坚持了60年的习惯,每天早上喝一碗,眼睛不花,腿脚也灵活

  By 大海微澜微博

  配料:

  面粉 100克、鸡蛋 1个、油麦菜 1棵、精盐 适量、胡椒粉 适量、葱 适量、生抽 适量

  烹饪步骤:

  1.新鲜的油麦菜,在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复清洗干净。1个鸡蛋要选择大个头的,或者换成2个小鸡蛋。

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  2.油麦菜切碎,小葱去皮洗净,切碎。出锅加点葱花很提味,如果不喜欢葱的味道,可以不加。

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  3.面粉中打入鸡蛋,搅拌成均匀的小面疙瘩,若还有干粉,可以适量加点水,最好不加水,面疙瘩特别劲道。如果你不喜欢蛋黄的颜色,可以只加蛋清,那样面疙瘩就是白色,煮出来非常漂亮。

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  4.锅中加入适量的水,水开下入面疙瘩,迅速滑散,搅拌均匀,避免结大疙瘩。

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  5.面疙瘩煮熟,下入油麦菜和葱花就可以关火啦,油麦菜烫一下就好,千万别煮过了,否则会影响口感和颜色的鲜艳度。

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  6.加入盐、胡椒粉、少许生抽调味。喜欢的话可以加适量的茶籽油或者香油调味,根据个人喜欢的口味调吧。

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  烹饪小贴士:

  疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

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